「お母さん！お腹が空いた～」と戻って来てくれる場所でありたい
ブラジル家庭料理トゥッカーノは、成田国際空港より車で約15分。
さつまいも畑が一面に広がる千葉県成田市大栄一坪田にあります。
築50年、10年も空き家だった古民家をリフォームをし、2019年10月にオープンいたしました。
古民家ならではの趣のある店内に一歩足を踏み入れると、高い天井、薪ストーブ、気持ちの良い縁側、窓の外に広がる庭園風景・・・。
田舎のおばーちゃん、おじいちゃんの家のようなゆったりとくつろげる空間。
「ふっ～」っと自然に肩の力も抜け、ほっこり心が安らぎます。
トゥッカーノがみなさまの「心が喜ぶ場所」であるよう努力していきます。
トゥッカーノのごはん
40年前にブラジル料理を初めて口にしたところ、その美味しさに感動をしそれ以来、ブラジル料理にはまってしまいました。
その後、ブラジル料理店で修行することはもちろんのこと、現地ブラジルにも足を運びブラジル料理を研究・追求。
特に、ブラジル人のソウルフード「フェジョアーダ」は、豆と肉とソーセージを煮込んだシンプルな料理ですが奥が深く難しい。
美味しい豆を日本中から探し当て、食材も季節や温度で味や水分量が変わるので味付けが安定しない。
日々試行錯誤の連続で、納得がいく味を出すのに2年の歳月がかかりました。
「シュハスコ」も解りやすく言うと牛肉のステーキですが、牛肉が苦手な方には魚（カジキorマグロorサメ）でご提供するなどブラジル料理をアレンジしています。
野菜は、地元農家さんから直接仕入れた新鮮な物を使用しています。
トゥッカーノ自慢の「フェジョアーダ」と「シュハスコ」。
ぜひ一度お試しください。
黒豆（黒いんげん豆）を一晩水に漬けます。
地元農家さんたちから仕入れた新鮮な野菜たち。
トゥッカーノの庭園
トゥッカーノの庭園は、これから水を引き、川を作り、ハートの池を作る予定です。
ゆくゆくは長野の高原ような沢山の白樺林が植生した庭園を目指します。
ちょっとづつ変化していく庭園をお楽しみください。
